バリ島デンパサール ワルン「アヤムゴレンカラサン」

メニューの名前が店名になっているアヤムゴレンカラサン。 ってことは、コレが看板メニューというわけで、アヤムゴレンカラサンはいわゆる鶏のから揚げ。
アヤムゴレンというと素揚げにサンバルをつけて食べるアヤムゴレンララパンというのがポピュラーですが、 アヤムゴレンカラサンは、鶏肉をサンバル（調味料）で和えてから煮込み、その後油で揚げるという仕込みのかかったから揚げです。
カラサンとはジャワ島中部の町の名前。「カラサン風鶏カラ」といったところ。
レシートには店名？がアヤムゴレンカラサンとしか書いてないものの、看板を拡大してみてみると、デポットスレラとも書いてありましたが、 アヤムゴレンカラサンを前面に出した方が、表からは、「ああ、カラサンスタイルのアヤムゴレンだな」ってわかりやすくてよいのかもしれない。 こういう感じでアヤムゴレンカラサンって名前のワルンはたくさんあります。
で、今回このアヤムゴレンカラサンにご飯はナシウドゥのものをいただきました。
アヤムゴレンにはしっかり衣もついていて、ナシウドゥはココナツミルクで炊いたご飯のことで、マイルドな味付けになるので個人的に結構好きです。
サンバルは「ムンタ」（生）、「マタン」（炒めたタイプ）と選べるので、お好みで。（今回サンバルムンタで。） ここは、サンバルは石うす皿にたっぷりくれるのでうれしい。しかも美味しい。辛いものは苦手だけれど、それほど辛すぎず甘みもあってたっぷり鶏肉をつけて食べられました。
ワルンなので料金も安いし、サラッと食事を取るのに使えるワルンです。 が、わざわざ遠方からこの店を目指すほどでもないので、近くでアヤムゴレンカラサンのお店があれば食べて見てはいかがでしょうか。
ナシウドゥッアヤムゴレンカラサン　13000ルピア
エステー2500ルピア

（飲食日：2010年5月）